Люди всегда ищут новые впечатления, поэтому обновление меню под текущее время года вызывает интерес и стимулирует посещения. Добавление согревающих блюд зимой или легких освежающих позиций летом поможет создать у гостей ощущение особенной атмосферы.

Как реализовать:

• Разработать сезонное меню с учетом предпочтений аудитории. Например, осенью акцент на тыквенные супы и горячие напитки, летом — на ягоды и свежие салаты;
• Добавить в меню ограниченные позиции с уникальной подачей. Люди охотнее пробуют новинки, если знают, что они доступны короткий период;
• Использовать яркие описания блюд и качественные фотографии. Чем лучше представлена позиция, тем выше вероятность заказа.

Дополнительно можно предложить скидку на сет из нескольких блюд или создать комбо-наборы с напитками. Такой подход помогает увеличить средний чек.

Организация событий — мощный инструмент для привлечения аудитории. Тематические вечера, дегустации, кулинарные мастер-классы или выступления артистов создают дополнительные возможности увеличения выручки ресторана.

Какие форматы работают:

• Винные ужины с сомелье, где гости пробуют напитки в сочетании с блюдами от шеф-повара;
• Кулинарные мастер-классы, на которых посетители учатся готовить по авторским рецептам;
• Живые выступления музыкантов или стендап-шоу. Развлекательные мероприятия повышают посещаемость и создают особую атмосферу;
• Культурные вечера, например, гастрономические путешествия по кухням разных стран.

Анонсы мероприятий можно продвигать через социальные сети, email-рассылки и рекламу.

В период низкого спроса важно удерживать постоянных гостей и мотивировать новых клиентов приходить чаще. Бонусные программы, скидочные предложения и персонализированные акции решают эту задачу.

Что внедрить:

• Кешбэк за посещения или определенные заказы. Например, при покупке десерта гостю начисляются баллы для обмена на бонусные блюда;
• Акции по принципу «Приведи друга»: если человек приводит нового клиента, оба получают приятный бонус;
• Скидки в определенные часы. Например, утром кофе и выпечка по специальной цене, а в будни после 17:00 — коктейли с низкой стоимостью;
• Персонализированные предложения на основе истории заказов. Уведомления с акциями на любимые блюда повышают лояльность гостей.

Управления рестораном с помощью платформы Neon Alisa, помогает легко отслеживать активность гостей и настраивать персональные акции.

Когда посещаемость ресторана падает, доставка помогает компенсировать снижение выручки. Спрос на заказы на дом остается стабильным в любое время года, поэтому важно создать комфортные условия для клиентов.

Как улучшить доставку:

• Оптимизировать меню. Не все блюда удобно транспортировать, поэтому стоит адаптировать позиции и предлагать практичную упаковку;
• Ввести специальные предложения. Например, бесплатную доставку при заказе от определенной суммы или скидку на второе блюдо;
• Добавить фирменные бонусы. Приятные сюрпризы в виде комплимента от шеф-повара или промокода на следующий заказ повышают лояльность клиентов;
• Интегрировать онлайн-систему. Это позволяет легко оформлять покупки без звонков.

Приложение для ресторанов Neon Alisa анализирует данные по доставке и выявляет наиболее популярные позиции, чтобы корректировать меню.

Активное взаимодействие с аудиторией в интернете повышает вовлеченность гостей и помогает ресторанному бизнесу зарабатывать даже в периоды спада активности.

Что делать:

• Публиковать актуальные предложения, акции и новости ресторана;
• Развивать контент: выкладывать рецепты, истории о создании блюд, закулисье работы заведения;
• Запускать интерактивы — розыгрыши, челленджи, голосования по выбору новых позиций меню;
• Сотрудничать с блогерами и лидерами мнений. Рекомендации от популярных личностей помогают привлечь новую аудиторию;
• Использовать таргетированную рекламу для продвижения спецпредложений и мероприятий.

Грамотное ведение социальных сетей позволяет напоминать о себе и формировать сообщество лояльных гостей.

Комбинирование нескольких подходов, активное взаимодействие с аудиторией и анализ предпочтений гостей дают ощутимые результаты. Система автоматизации ресторана Neon Alisa поможет внедрять акции, оптимизировать доставку и эффективно работать с программами лояльности, что делает бизнес более устойчивым в любое время года.